Siapa Sih Yang Gak tahu masakan Indonesia Yang satu Ini Yaitu Gudeg Jogja

Monggo...dicoba.


Resep Gudeg

Bahan - bahan :


1 kg nangka muda (cari yg tidak terlalu muda dan tdk terlalu tua), potong-potong

tips : bisa digunakan nangka kalengan 3 kaleng

12 btr telur rebus utuh (kupas kulitnya supaya bumbu lebih meresap)

1000 cc air kelapa (bisa pakai 1 sdt cuka yang dilarutkan kedlm 1000 air)

8 – 10 lbr daun salam

5 – 8 iris lengkuas ½ x 8cm, iris menurut panjangnya

200 gr gula merah, iris halus

2000 cc santan dari 1 butir kelapa (1 liter santan kotak)


Bumbu yang dihaluskan :

18 btr bawang merah

12 siung bawang putih

3 sdt ketumbar

4 sdt garam

4 sdt gula pasir



Cara Memasak :


Atur daun salam menutupi dasar panci
Atur diatasnya irisan lengkuas (sebagai penyedap dan alas masakan agar tidak lengket di dasar panci dan hangus).


Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rata
Masukkan berturut-turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah
Tambahkan bumbu halus yang dicairkan dengan air kelapa.

Tambahkan air kelapa secukupnya ( sampai nangka dan telur terendam )

Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang , tanpa dibuka tutupnya sekalipun selama kira-kira 2 jam.


Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit
Angkat telur, sisihkan agar tidak hancur


Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka
(jaga jangan sampai daun salam dan lengkuasnya terangkat)


Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.

Masak lagi dengan api kecil ( jaga agar api tidak mati ) selama minimal 3 jam.

Aduk sesekali sampai santan habis.


Sajikan dengan
Areh, Opor Ayam & Tahu, dan Sambal Goreng Krecek

Catatan :

  1. Untuk bumbu Areh gunakan kuah opor ayam tahu yang jumlah santannya dilebihkan supaya kental. Areh sendiri resep tradisionalnya berupa santan kental yang dibubuhi garam dan dimasak dengan daun salam.
  2. Ampas gudeg yang berupa salam, laos dan sedikit gosongan nangka berbumbu bisa dipakai untuk memasak telur pindang . Tambahkan air/santan encer, garam dan gula secukupnya sampai telur rebus yg diretakkan kulitnya terendam. Masak lagi sampai kulit telur coklat, dan bumbu meresap.



Kuliner Cilacap
Email:
rohman@email123.net
 
Reaksi:

3 komentar:

iwan01 said...

Paket Usaha Ayam Tulang Lunak "GEROBAKAN"

..Bukan SULAP bukan SIHIR
Asap di GEROBAK, jadi UANG di KANTONG anda..

Paket Usaha Ayam Tulang Lunak "GEROBAKAN" merupakan
paket usaha kuliner yang mudah dijalankan,
murah & mempunyai tingkat pengembalian modal
yang sangat singkat. Hanya dengan Rp. 7.500.000,-
Anda sudah dapat menjalankan BISNIS KULINER
yang terbaik saat ini.

Anda akan mendapatkan :

Gerobak, peralatan masak bakar&goreng, kompor,
ATL perdana (+pepes) , brosur, spanduk, kaos dan
berikut training.

Silakan kunjungi web kami:

www.tulanglunakgerobakan.com

atau :
SMS Center: 085781037499
Tlp : 081318374450 (Telkom)
08561070103 (Indosat)
081806396669 (XL)
021-94946600 (esia)
021-70264774 (Flexi)
Kantor: 021-4759274
PIN BB : 28C97C54
email : bumi.amrita@ymail.com

& dapatkan kemudahan & keterangan lebih lanjut.
Menu-menu andalan kami adalah :
1. Ayam Bakar Tulang Lunak
2. Ayam Goreng Tulang Lunak
3. Pepes Ayam Tulang Lunak
4. PepesCeker Tulang Lunak
5. Bebek Bakar & Goreng

Paket Usaha kami berikut menu andalannya telah diliput oleh :
- Trans TV - Prog Jelang Siang - 28 November 2011 Pk 12.30 WIB
- ANTV - Program Topik Pagi - 18 Juni 2012 Pk 04.45 WIB ->

klik di sini
dgn URL : http://www.youtube.com/watch?v=WrC1PvqExXc

SUKSES sudah ada di depan mata kita, AYO BER-WIRAUSAHA !

andien Bok3f lover's: http://goo.gl/mKk0is said...

Kumpulan Makanan Kuliner Ekstrim Indonesia dan Dunia:

Kalong Goreng Palembang


Ulat Sagu Sorong


Tokek Goreng Lampung


Tikus Panggang Bontang


Sate Biawak Medan


Sate Biawak Jogja


Sate Anjing Bali


Sate Kalajengking


Peyek Kalajengking


Bubur Placenta Sapi


Sup Darah Beku


Casu Marzu Italia


Sop Ular Manado


Sate Cobra Manado


Bubur Usus Ular Cobra Manado


Belalang Goreng


Oseng-Oseng Belalang


Sup Darah Mentah


Otak Monyet


Daging Manusia Goreng Dayak


Telur Bebek Kopyor Solo


Juice Cacing Tanah


Sate dan Rica-Rica Landak


Sop Buaya Kali


Bubur Semut Merah


SASHIMI DARI KODOK


Kelabang Goreng/Sate


Ulat Sutra Bumbu Pedas


Ketan Gudig (ketan penuh koreng)


Ndas Borok (kepala borokan)


Sikil Krowak (kaki luka bernanah)


Bol Jaran (kotoran kuda)



















































































































































































































































































































































































































Tai Kucing (kotoran kucing)


Balung Kuwuk (tulang kuwuk, sejenis kucing hutan)


Emping Kecis (emping palsu)


Ndog Gludug (telur guntur)


Bothok Tawon di Madiun


Usus Ikan Paus Saos Pedas


Anggur Bayi Tikus


Placenta 10000 Jelly Drink


Bubur dan Sate Bekicot


Pepes Kadal Bungkus Pocong


Cemilan Jangkrik dan Kecoak Goreng

Salsa Najmun said...

Sebelumnya saya mohon maaf karena menyertakan banyak link di komentar anda ini. Tapi saya mohon kerja samanya, saya hanya menitip link-link ini saja. Jika anda punya waktu luang, silahkan anda bisa berkunjung balik pada blog-blog saya.

obat anemia aplastik
obat kanker otak
obat benjolan di bibir
obat hernia
obat tiroid untuk anak
obat radang otak
obat kanker lambung
obat batu ginjal
obat jantung aritmia
obat herbal batuk berdahak
obat angin duduk
obat kanker mulut rahim
obat kanker prostat
obat lemah jantung
obat jantung bengkak
obat benjolan di ketiak
obat pembuluh darah tersumbat
obat herbal gondongan
obat polip empedu
obat tulang keropos
obat batuk menahun
obat nyeri haid
obat kanker endometrium
obat pembengkakan limpa
obat pembersih pembuluh darah
obat batuk berdarah
obat kelenjar getah bening di paha
obat gejala gondok
obat gejala bronkitis
obat gangguan peredaran darah
obat herbal darah kental
obat benjolan asam urat
obat pinggang panas
obat nyeri otot bahu
obat radang selaput jantung

Developer by Onmedia Solution | Design by Chefrohman